Aşırı Et Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Yan Etkileri

24 Ocak 2025

Florida’nın 40’lı yaşlarındaki bir sakini, yalnızca et, tereyağı ve peynirden oluşan bir diyetle geçirdiği sekiz ayın ardından, el ve ayaklarında sarımtırak düğümler ve bu düğümlerden sızan bir sıvı nedeniyle hastaneye başvurdu. JAMA Cardiology dergisinde yayımlanan bu vaka, etobur diyetinin aşırıya kaçıldığında yaratabileceği sağlık sorunlarını gözler önüne seriyor.

Hastaneye başvuran adam, doktorlara “etobur diyeti” olarak bilinen bir beslenme düzeni benimsediğini ve günlük öğünlerinin yalnızca tereyağı, 6 ila 9 kilogram peynir ve hamburger köftesinden oluştuğunu açıkladı. Ancak bu aşırı beslenme tarzı, beklenmedik sonuçlara yol açtı.

Teşhis: Ksantelazma

Hastanın kardiyolojik muayenesi sonucunda, kanında yüksek kolesterol ve diğer yağların birikimine bağlı olarak ortaya çıkan ksantelazma adlı bir rahatsızlık teşhis edildi. Ksantelazma, genellikle göz çevresinde lipit birikimi ile tanınsa da bu vakada, ellerin avuç içleri, dirsekler ve ayak tabanlarında lipit birikimleri görüldü.

Hastanın kolesterol seviyeleri şok edici düzeyde yüksekti: Kan testleri toplam kolesterolünün 1.000 mg/dL’nin üzerinde olduğunu gösterdi. Sağlıklı kabul edilen sınır ise 200 mg/dL’nin altı olarak belirlenmiştir. Kardiyologlar, bu aşırı yüksek kolesterol seviyesinin, koroner kalp hastalığı ve diğer ciddi komplikasyonlarla yakından ilişkili olduğuna dikkat çekti.

Diyetin İddia Edilen Faydaları ve Sağlık Riskleri

Hastanın ilginç bir şekilde, genel sağlığının iyileştiğini iddia etmesi, olayı daha da çarpıcı hale getiriyor. Adam, bu diyeti uyguladığı süreçte kilo verdiğini, enerji seviyelerinin arttığını ve bilişsel işlevlerinde gözle görülür bir iyileşme olduğunu söyledi. Ancak, cildindeki düğümler ve sızan sıvı nedeniyle bir aydır rahatsızlık yaşadığını ve sonunda tıbbi yardım aradığını belirtti.

Etobur diyet, yalnızca hayvansal ürünleri tüketmeyi içeriyor ve fitness dünyasında popüler hale geldi. Ancak uzmanlar, bu tür aşırı diyetlerin sağlık üzerindeki potansiyel olumsuz etkileri konusunda uyarılarda bulunuyor. Amerikan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) gibi kurumlar, etobur diyetin dengeli bir beslenme modeli olmadığını ve uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.

Etobur Diyetin Yükselişi ve Sosyal Medya Etkisi

Etobur diyet, sosyal medya platformlarında giderek daha fazla taraftar buluyor. TikTok’ta bazı kullanıcılar, yalnızca tereyağı, peynir, çiğ karaciğer ve kemik suyu gibi ürünlerden oluşan aşırı diyetlerini övgüyle tanıtıyor. Örneğin, bir fitness etkileyicisi, bu diyetle saç, tırnak ve diş sağlığının iyileştiğini iddia etti. Başka bir TikTok kullanıcısı ise etobur diyet sayesinde 30 kilo verdiğini belirtti.

Ancak, CDC ve ABD Tarım Bakanlığı gibi sağlık otoriteleri, dengeli bir diyetin yalnızca et ve süt ürünlerinden oluşamayacağını vurguluyor. ABD’nin 2020-2025 Beslenme Rehberi’ne göre, sağlıklı bir diyetin günlük 2,5 bardak sebze, 2 bardak meyve, 6 bardak tahıl, 3 bardak süt ürünü ve 5,5 ons et içermesi gerekiyor.

Sonuç ve Uyarılar

Bu vaka, beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki doğrudan etkilerini çarpıcı bir şekilde gözler önüne seriyor. Kardiyologlar, bu tür aşırı diyetlerin tehlikeli olabileceği ve yüksek kolesterol gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.

Dengeli bir beslenme düzeni, yalnızca bireysel sağlık için değil, aynı zamanda genel yaşam kalitesini artırmak için de kritik bir öneme sahiptir. Etobur diyet gibi aşırı yaklaşımlar, kısa vadede faydalı gibi görünse de uzun vadeli sağlık sonuçları göz önünde bulundurulmalı ve dikkatle değerlendirilmelidir.