Mersin Ãœniversitesi Ä°ktisadi ve Ä°dari Bilimler Fakültesi öğretim üyeleri Prof. Dr. Erkan AktaÅŸ, Prof. Dr. Ä°hsan Kamalak ve Doç. Dr. Mehmet Ali Çelik tarafından yürütülen “Halk Ekmek Tüketim Alışkanlıkları” baÅŸlıklı araÅŸtırma sonuçları açıklandı. AraÅŸtırmaya göre, Mersin’de halk ekmek tüketimi son bir yılda yüzde 92 artarken, halk ekmek satış noktalarında kuyrukta bekleme süresi ortalama 35 dakika olarak belirlendi.
Araştırmanın amacı, halk ekmek tüketiminin ekonomik, sosyal ve sağlık açısından etkilerini ortaya koymak ve halk ekmek üretim ve dağıtım süreçlerine ilişkin öneriler geliştirmek olarak belirtildi. Araştırma kapsamında Mersin merkez ilçelerinde yaşayan 18 yaş ve üzeri 1000 kişiye anket uygulandı.
Artı Gerçek’ten Abidin YaÄŸmur’un haberine göre, ankete katılanların yüzde 86’sı halk ekmeÄŸi tükettiÄŸini, yüzde 14’ü ise tüketmediÄŸini belirtti. Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 67’si her gün, yüzde 23’ü haftada birkaç gün, yüzde 10’u ise ayda birkaç gün halk ekmeÄŸi aldığını ifade etti. Halk ekmeÄŸi tüketmeyenlerin yüzde 42’si halk ekmeÄŸinin kalitesiz olduÄŸunu, yüzde 28’i ise kuyrukta beklemek istemediÄŸini söyledi.
Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 74’ü halk ekmeÄŸinin ucuz olduÄŸu için tercih ettiÄŸini, yüzde 15’i saÄŸlıklı olduÄŸu için, yüzde 11’i ise lezzetli olduÄŸu için tercih ettiÄŸini belirtti. Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 92’si son bir yılda halk ekmeÄŸi tüketim miktarının arttığını, yüzde 8’i ise deÄŸiÅŸmediÄŸini veya azaldığını bildirdi.
Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 64’ü halk ekmeÄŸinin kalitesinin iyi olduÄŸunu, yüzde 27’si orta olduÄŸunu, yüzde 9’u ise kötü olduÄŸunu düşündüğünü ifade etti. Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 73’ü halk ekmeÄŸinin gramajının uygun olduÄŸunu, yüzde 17’si az olduÄŸunu, yüzde 10’u ise fazla olduÄŸunu belirtti.
Halk ekmeÄŸi tüketenlerin yüzde 81’i halk ekmek satış noktalarının sayısının artırılması gerektiÄŸini, yüzde 19’u ise mevcut sayının yeterli olduÄŸunu söyledi. Halk ekmek satış noktalarında kuyrukta bekleme süresinin ortalaması ise 35 dakika olarak hesaplandı.
Araştırma sonucunda, halk ekmek tüketiminin artmasının en önemli nedeninin fiyat avantajı olduğu, ancak halk ekmek üretim ve dağıtım süreçlerinde bazı sorunlar yaşandığı belirtildi. Araştırmacılar, halk ekmek kalitesinin artırılması, gramajın standartlaştırılması, satış noktalarının çeşitlendirilmesi ve kuyruk oluşumunun önlenmesi için öneriler sundu.
NHY/ Artı Gerçek
