Son beş ay içerisinde Türkiye’de tavuk eti fiyatlarında gözle görülür bir artış yaşandı. İstanbul Kasaplar Odası üyesi Veysel Günal’ın belirttiğine göre, tavuk etine yüzde 200 oranında zam yapıldı. Bu durum, hem tüketiciler hem de sektör profesyonelleri için endişe verici bir gelişme olarak karşımıza çıkıyor.
Fiyat artışının temel nedenleri arasında, kırmızı et fiyatlarının yükselmesi ve buna bağlı olarak beyaz ete olan talebin artması gösteriliyor. Kırmızı etin kilosunun 600 lira, antrikotun ise 700 lira gibi yüksek fiyatlara ulaşması, tüketicileri daha uygun fiyatlı bir alternatif olan tavuk etine yönlendirdi. Ancak bu talep artışı, tavuk eti fiyatlarının da katlanarak artmasına sebep oldu.
Bayram tatilleri ve hafta sonları gibi yoğun dönemlerde, İstanbul’da tavuk kanadı bulmakta zorlanan tüketiciler, bu durumun yaz sezonunda daha da kötüleşeceği konusunda uyarılıyor. Günal, mangal sezonu ve tatil dönemlerinin tavuk firmaları tarafından fırsatçılığa dönüştürüldüğünü ifade ediyor.
Bu fiyat artışları, tedarik zincirindeki sıkıntıları da beraberinde getiriyor. Sipariş edilen miktarların çok altında sevkiyat yapılması, kasap ve marketlerin stoklarında ciddi eksikliklere yol açıyor. Örneğin, 100 kilo kanat yerine sadece 10 kilo gönderilmesi gibi durumlar, tedarik sorunlarının boyutunu gözler önüne seriyor.
Peki, bu durum tüketiciler ve sektör üzerinde ne gibi etkiler yaratıyor? Tüketiciler için, alım gücünün düşmesi ve sağlıklı beslenme seçeneklerine erişimin kısıtlanması gibi sorunlar baş gösteriyor. Sektör profesyonelleri için ise, tedarik sıkıntıları ve fiyat dalgalanmaları, işletmelerin karar alma süreçlerini ve uzun vadeli planlamalarını zorlaştırıyor.
NHY/ Dünya Gazetesi, Milli Gazete, Halk TV
