Dünyanın 3 boyutlu yazdırılan ilk somonu raflardaki yerini alıyor

Dünyanın 3 boyutlu yazdırılan ilk somonu, aşırı avcılık ve çevresel sorunlara karşı sürdürülebilir bir alternatif olarak piyasaya sürüldü.

Avusturya merkezli gıda teknolojisi firması Revo Foods, geçtiÄŸimiz hafta “somondan ilham alan”, 3B yazılmış vegan balık filetosunun Avrupa’daki market raflarına çıktığını duyurdu. Åžirketin açıklamasına göre, bu ürün, 3 boyutlu yazdırılan tüketim ürünlerinin endüstriyel hacimlere çıkarılmaya hazır olmasıyla beraber sürdürülebilir gıda alanında büyük bir dönüm noktası niteliÄŸinde.

Fileto, besin yönünden zengin ipliksi mantardan yapılan mikoproteine dayanıyor ve doÄŸal ÅŸekilde et benzeri bir doku sunuyor. Revo’nun Fileto’sunda bezelye proteinleri, bitki yaÄŸları ve alg özütleri gibi 12 içerik daha bulunuyor. Yüksek proteini ve Omega-3 içerikleriyle bir Revo Fileto’su yemek, sıradan somon yemeye hâlâ çok benziyor; üstelik standart endüstriyel problemlerin hiçbiri olmadan.

Revo Foods CEO’su Robin Simsa, “Endüstriyel ölçekli 3B gıda yazımında ulaÅŸtığımız bu mihenk taşıyla beraber, gıdaların tamamen tüketicilerin ihtiyaçlarına göre üretildiÄŸi bir dönem olan yaratıcı bir gıda devrimine giriÅŸ yapıyoruz” diyor.

Revo’nun ürünleri ÅŸu an için sadece Avrupa pazarında bulunsa da, ÅŸirket ürünlerini “küresel çapta” dağıtmak için aktif ÅŸekilde çalıştığını söylüyor. PopSci’ye konuÅŸan Simsa, ÅŸirketinin 2025 civarında ABD pazarına girmesini umduÄŸunu söylüyor.

Bu gelişmenin önemi

Dünyanın 3 boyutlu yazdırılan ilk somonunun piyasaya sürülmesi, sürdürülebilir gıda alanında önemli bir dönüm noktası. Aşırı avcılık ve çevresel sorunlar, deniz ürünleri endüstrisi için büyük bir tehdit oluşturuyor. Bu gelişme, tüketicilere sürdürülebilir bir alternatif sunarak bu sorunları hafifletmeye yardımcı olabilir.

3 boyutlu gıda baskısı, gıda ürünlerini katmanlar halinde oluşturmak için 3 boyutlu baskı teknolojisini kullanan bir üretim yöntemidir. Bu yöntem, geleneksel gıda üretim yöntemlerine göre daha verimli ve sürdürülebilir olabilir.

3 boyutlu gıda baskısı, çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Bu ürünler arasında et, balık, süt ürünleri, meyve ve sebzeler yer almaktadır.

Dünyanın 3 boyutlu yazdırılan ilk somonunun piyasaya sürülmesi, sürdürülebilir gıda alanında önemli bir gelişmedir. Bu gelişme, tüketicilere sürdürülebilir bir alternatif sunarak aşırı avcılık ve çevresel sorunları hafifletmeye yardımcı olabilir.

Kaynak: Andrew Paul/Popular Science. Çeviren: Ozan Zaloğlu.