Türkiye ve Ä°ngiltere gibi çayın kültürel önem taşıdığı ülkelerde, ABD’li kimyager Profesör Michelle Francl’ın tartışmalı bir iddiası, çayın mükemmel ÅŸekilde demlenmesi üzerine diplomatik bir krize neden oldu.
Ä°ngiltere’nin geleneksel çay kültürüne yönelik çıkardığı tepkiye, ABD BüyükelçiliÄŸi esprili bir ÅŸekilde cevap verdi. Açıklamada, tuzlu çayın ABD politikası olmadığı ve olmayacağı belirtildi. Büyükelçilik, çayı mikrodalgada ısıtarak doÄŸru ÅŸekilde demlemeye devam edeceklerini ifade etti.
Pennsylvania’daki Bryn Mawr Ãœniversitesi’nden Prof. Francl, tuzlu çayın mükemmel olduÄŸunu savunurken amaçladığı diplomatik bir kriz olmadığını söyledi. Bu iddia sonrasında gelen elektronik posta bombardımanına ÅŸaşırdığını belirten Francl, insanların çaylarındaki tuz konseptini bu kadar ciddi bir ÅŸekilde ele alacaklarını tahmin etmediÄŸini ifade etti.
Francl, 8. yüzyıla ait Çin eserlerinde tuzlu çay konseptini bulduğunu ve bu eserleri inceleyerek reçetesini mükemmelleştirdiğini belirtti. Kimyager, fark yaratmayacak miktarda tuz kullanarak demlenen çayın acılığını dengeleyebileceğini savunuyor.
Bilim insanı, “Çayın Kimyası” adını verdiÄŸi kitabında bu tarife detaylı bir ÅŸekilde yer veriyor ve önyargılı olunmaması çaÄŸrısında bulunuyor. Francl, çay severlere mutfaklarında bu tarifi denemeleri için bir çaÄŸrı yapıyor.
Profesör Francl, çayın mikrodalgada ısıtılmaması gerektiğini vurguluyor. Bu yöntemin çayın sağlıklı ve lezzetli olmasını engellediğini belirtiyor. Ayrıca, çayın sıcak tutulması için kısa bardakların kullanılmasını ve çayın içine biraz limon suyu sıkılmasının yüzeydeki tortuyu alabileceğini öneriyor.
ABD’de çayın mikrodalgada ısıtılmasının oldukça yaygın bir alışkanlık olduÄŸu göz önüne alındığında, Francl’ın iddiası çay severler arasında çeÅŸitli görüşlere neden olmuÅŸtur.
